A primeira vez que comi o beef tartare foi no Ruela, restaurante no bairro de Pinheiros em SP. Fomos jantar lá para celebrar meu aniversário. Confesso, que no dia não gostei e achei que jamais iria comê-lo novamente. Mas o Colin, me convenceu e há uns 5 meses atrás fizemos em casa pela primeira vez, e ontem repetimos. E de fato é muito gostoso e fácil de fazer.
Os principais ingredientes utilizados foram:
- bife de lombo
- anchovas
- gema do ovo
- mostarda Dijon
- azeite, salsinha, sal, pimentas e outros condimentos
Servimos com salada verde mista e pão “sourdough”, mas pode ser qualquer tipo de pão também.
