Ontem foi dia de Moqueca no jantar.

Olá,

Eu e o Colin, adoramos cozinhar. E ontem ele decidiu “reinventar”a moqueca de peixe. Lembra daquela fusão Brazil/San Francisco que mencionei na minha página inicial? Pois, é ela ocorre o tempo todo na vida da gente e não poderia ser diferente na culinária.

Contando um poVersão 2uco sobre a primeira experiência que o Colin teve com a moqueca, foi na sua primeira viagem ao Brasil, em 2015. Ele foi me visitar, logo após que voltei de San Francisco pela primeira vez. Elaborei um super plano de viagem que incluía, visita à SP, Rio, Ilha Grande e Parati. E foi no Rio que ele degustou a moqueca e olha a cara dele de felicidade na foto abaixo. Pois bem, ficou apaixonado moqueca e decidiu comprar azeite de dendê e algumas pimentas brasileiras no Mercadão Municipal de SP.

Acho que no total, já fizemos esse prato para amigos, pelo menos umas 2 vezes. E no nosso casamento servimos também no jantar com um dos pratos principais.

Bom, mas falando da Moqueca de ontem, a reinvenção do Colin, foi ao invés de utilizar Peixe ou Camarão, ele resolveu fazer com salmão. E acredite ficou uma delícia!

Basicamente os principais ingredientes utilizados foram:

  • Salmão
  • Peixe defumado (tipo sardinha do mercado/marca Trader Joe’s)
  • Pimentas doce (origem california)
  • Azeite de dendê
  • Óleo de Coco
  • Pimenta Jiquitaia Baniwa*
  • Temperos orgânicos em geral

* Origem da Amazônia. Trouxe de São Paulo e comprei no Armazém e restaurante Jacarandá no bairro de Pinheiros.

Caso esteja interessado em saber mais sobre a pimenta jiquitaia, acesse o link abaixo e conheça mais sobre o maravilhoso trabalho que as índias da tribo Baniwa fazem na Amazônia.

Tribo Baniwa

Beijo, beijo.

 

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